Cena
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COPERTO E SERVIZIO €1,50
Aperitivo paesano
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Dal Lunedì al Venerdi dalle 18:45 alle 20:30 €12
Il tuo drink preferito tra un calice di vino, un cocktail, una birra artigianale Lucana e 6 assaggi di tapas Lucane
Le panedde
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L'amore è na rutella €12
Panedda artigianale di farina di semola con braciole di vitello cotte lentamente nel sugo di pomodoro, scaglie di cacioricotta e olio al basilico.
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Chi Faloppa! €12
Ciabatta artigianale a lievitazione naturale stirata a mano con fette di arrosto di vitello, patate schiacciate con olio al prezzemolo e salsa di arrosto.
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Vado a...Marsico! €11
Ciabatta artigianale a lievitazione naturale stirata a mano con Prosciutto di Marsicovetere presidio slow food, cubotti di melanzana fritti, fette di caciocavallo e fonduta di caciocavallo.
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RMC - Radio Monte Carmine €12
Panedda artigianale di farina di semola, porchetta alla piastra, toma artigianale panata e fritta, maionese al peperone crusco.
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L'ago nel Pa.....ntano €11
Panedda artigianale di farina di semola cicorietta saltata, scarola, patate, fonduta di pecorino e crumble di mollica croccante e peperoni cruschi.
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Sopa la Mundagna €12
Panedda artigianale di farina di semola con stracotto di bocconcini di vitello sfumati all'aglianico, funghi porcini, vellutata di zucca e olio al prezzemolo.
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Chi magna da solo s'affoca €12
Panedda artigianale di farina di semola alla Parmigiana con polpette di melanzane fatte in casa, salsa di pomodoro fresco, mousse di mozzarella e olio al basilico.
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Foresta Grancia €11
Panedda artigianale di farina di semola, Assoluto di caciocavallo podolico impiccato di Accettura con salsa tartufata e insalata di cardoncelli.
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Cundana Mia €10
Panedda artigianale di farina di semola, ragù potentino a base di salsa di pomodoro con lo “‘ndroppeche” di salsiccia pezzente e braciola di vitello.
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Il Uandesino di Zia Rosa €10
Panedda artigianale di farina di semola con Ciambotta Lucana fatta in casa con zucchine, melanzane, peperoni, patate, pomodoro e basilico.
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La Legge del cuzzetto €12
Panedda artigianale di farina di semola, bombette di maiale rosticciate fatte in casa ripiene di caciocavallo, rape saltate in padella e fonduta di caciocavallo
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Na Vota è Festa a Baragiano €11
Panedda artigianale di farina di semola, soffici Polpette di vitello podolico con salsa di pomodoro alla marinara.
Pigliati na cosa
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Pettole artigianali, pasta lievitata ,sugo, cacioricotta ed olio al basilico €7
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Fettine di Trippa fritta leggermente panata super crunch con limone e pepe €5
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Insalata di baccalà al vapore, patate prezzemolate, peperoni cruschi e sfoglie croccanti di mais €12
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Mini Pettole in crosta di grano con rapa friariello e salsiccia (12 pezzi) €6
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Mini Pettole in crosta di grano con patate, pancetta e rosmarino (12 pezzi) €6
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Patate a fette con la buccia fritte, con Pecorino Canestrato di Moliterno IGP e menta €5
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Patate a fette con la buccia fritte €4
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Patate a fette con la buccia fritte con peperoni €5
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Patate a fette con la buccia fritte con cardoncelli €6
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Uovo fritto all’occhio di bue con salsiccia stagionata fritta di suino nero Casa Rago e scaglie di peperone crusco di Senise €5
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Polpette del poverello con mollica di pane, uova, pecorino di Moliterno e salsiccia pezzente stagionata. Servite con sugo di pomodoro e cacioricotta ( 6 pezzi) €7
Pigliati na furcenara
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Piatto da condivisione per minimo due persone – Assaggio di Pasta di casa a scelta tra:
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Ragù potentino a base di salsa di pomodoro con lo “‘ndroppeche” di salsiccia pezzente e braciola di vitello €15
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Baccalà, cipollotto sfritto e olio ai peperoni cruschi €15
LA 'NZALATA
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Lattuga, patate prezzemolate, olive, Caciocavallo podolico di Accettura. €10
Dessert
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Trittico Lucano (porzione per 2 persone ) €8
Scorzette di Bernalda con nocciole mandorle e cioccolato, stozze crusantucci, peperoni cruschi fritti di Senise ricoperti di cioccolato fondente.
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Uaglio' mio! €6
Tortino con cuore CALDO al cioccolato fondente.
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Viennatenn cu' me! €6
Sacher con doppio stato di cioccolato fondente e fragole Candonga del metapontino.
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La Scarpedda €5
Pasta cresciuta, fritta e intinta nello zucchero, calda e fragrante dal gusto ancestrale.
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Dolce Crusco €6
Guscio di scorzetta lucana artigianale, morbido di formaggio Philadelphia, miele e zenzero fresco, profumo d'arancia e petali di Peperone Crusco di Senise I.G.P.
Panedda informa
Tutti i prodotti di nostra produzione sono privi di olio di palma;
Alcuni prodotti possono contenere sostanze in grado di provocare allergie e/o intolleranze – per ulteriori informazioni chiedere al personale di sala;
Per offrire al cliente la massima qualità, alcuni prodotti semilavorati, da noi preparati possono essere sottoposti a processo di abbattimento sia a Temperature positive che negative – chiedere al personale di sala;
Per esigenze lavorative e qualitative alcuni prodotti possono essere surgelati/congelati all’origine chiedere al personale di sala.
Panedda mette a disposizione, tramite un’azienda terza, il servizio di consegna a domicilio dei propri prodotti.
Tale servizio ha un costo aggiuntivo per scontrino pari a 3,00€.
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